Me voilà de retour
c'est avec un grand plaisir que je vous retrouve après ces dernières semaines , j'ai un peu laissé mon blog pour m'occuper de travaux dans la maison .
Aujourd'hui je vous propose 2 recettes vues sur vos blogs; la première est un sorbet vraiment delicieux à deguster sans moderation avec cette chaleur ( premier essaie avec ma nouvelle sorbetière , je renouvelle avec des fraises ce week-end !! ) puis la deuxième recette est un fondant à la patate douce qui est à tomber à la renverse, cette recette fait dorénavant partie de mes favorites...
Sorbet Melon
vu
ICI
Ingrédients pour 1 litre environs
2 gros melons ou 3 moyens
250 g de sucre à confiture
Prélever la chaire des melons avec une cuillère, vous devez en avoir 1kg. Mixer la chaire . Faite un sirop avec le sucre et 250g d'eau en le portant à ébullition. Ajouter ce sirop à la pulpe de melon tout en mélangeant avec un fouet. Mettre en sorbetière puis au congélateur.
800 g de patates douces (poids cuit et égoutté)
1 banane (100 g environ)
80 g de farine
240 g de sucre roux
200 g de beurre
4 oeufs
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
80 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Peler les patates douces. Les couper en gros dés et les faire cuire à l'eau bouillante.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les patates douces cuites, les réduire en purée avec le lait de coco et la banane à l'aide d'un mixer.
A part, mélanger les oeufs entiers, le sucre, la farine, le rhum, le beurre en pommade ainsi que le gingembre et le sucre vanillé. Le mélange doit être assez homogène. Ajouter alors la purée.
Répartir entre le moule à cake et les moules à muffins (non beurrés car en silicone) et faire cuire au bain marie.
Lorsque le fondant est refroidi (on peut le déguster tiède ou très frais), démouler et servir nappé avec le dulce de leche au lait de coco ( que je n'ai pas eu le temps de realiser, j'ai servi avec une crème de coco à la place .
DULCE DE LECHE AU LAIT DE COCO
Pour 1 pot à confiture
400 ml de lait de coco
120 g de sucre roux
1/4 cuillère à café de fleur de sel
Fouetter ensemble les trois ingrédients dans une casserole à fond épais et sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Augmenter le feu à moyen/fort, porter à ébullition et laisser réduire pendant 1/2 heure environ en surveillant et en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir, transférer dans un pot à confiture et conserver au frais.
Lors du service, tremper le pot dans un bol d'eau chaude pour que le DULCE DE LECHE AU LAIT DE COCO retrouve sa fluidité (et surtout si vous aimez le contraste fondant frais-coulis tiède ...)
