Voilà le froid arrive et des envies de soupes commencent à se faire sentir,réconfortantes avec un bon pain gourmand et un pesto pour accompagner le tout.Défois il ne suffit pas de grand chose,une courge,des noix,du celeri et si comme moi vos placards regorgent de différentes farines je vous conseille d'essayer ces petits pains,ils nous ont servi à saucer l'assiette de soupe mais ils seront parfaits pour des p'tits déj ou goûter des enfants...
Velouté de Patidou
pour 4 personnes
500g de courge patidou - 1 grosse pomme de terre à chair farineuse - 2 gousses d'ail - 1 petit oignon - sel/poivre
Coupez la courge et la pomme de terre en gros dès puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail.Ajoutez de l'eau à niveau et faites bouillir à couvert et à feu modéré pendant 20 min.Salez.
Pesto de celeri branche aux noix
50g de feuilles de celeri branche - 30g de noix - 1 gousse d'ail - sel/huile d'olive
Lavez les feuilles de celeri et séchez-les sur un torchon.Epluchez l'ail.Mixez finement avec l'huile d'olive,les noix et le sel .Réservez.Servez la soupe avec le pesto.
Pain au potiron,marron et noix
60 g de potiron râpé - 60 g de purée de marron (au naturel, bien compacte) - 60 g de poudre de noix fraîches - 60 g de farine d'épeautre - 20 g de farine de châtaignes - 1 petite cuillère à café de levure chimique - 20 g de sucre roux - 20 g de yaourt - 2 cl d’huile de noix - 3 cuillères à café de flocons d’avoine - 2 pincées de sel
Mélangez bien l’Å“uf, les sucres, le yaourt, l’huile.Ajoutez le potiron, les marrons et les noix. Mélangez à nouveau. Incorporez les farines tamisées avec la levure. Ne pas trop travailler. Farinez bien le plan de travail et vos mains.Façonner des petites boules,eventuellement badigeonner de miel, et saupoudrez de flocons d’avoine. Mettez à four chaud (préchauffé) une vingtaine de minutes.