Se faire plaisir sans culpabiliser ... { orange curd végétalien,tartelettes choco/orange,cocktail carotte/orange/gingembre }




























Se faire plaisir sans culpabiliser? Mais oui c'est possible,et même délicieux ! Après les fêtes nous avons besoin de légèreté,de vitamines mais aussi de gourmandises (encore!),donc pas de panique les recettes qui suivent sont à déguster sans modération...




























-ORANGE CURD VEGETALIEN

3 oranges bio
10 cl d'eau tiède
10 cl d'eau froide
100 g de sucre
3 cuillères à soupe de crème de riz (ou de maïzena)
2 g d'agar-agar


  Presser les oranges. Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau et le jus d'orange . Faire chauffer à feu très doux tout en remuant : le sucre doit être bien mélangé. Quand le liquide commence à être chaud (après 1 ou 2 min, avant ébullition), incorporer peu à peu la farine et bien mélanger. Couper le feu. 


Préparer à part l'agar-agar dans un bol en le délayant dans 10 cl d'eau froide. 
Mélanger l'agar agar avec la préparation et faire chauffer doucement, en remuant bien. Porter à ébullition pendant 1 min, couper le feu. 
Mettre en pot avant de placer au frais pendant 2 h.



-TARTELETTES CHOCOLAT/ORANGE

* Pâte sucrée (pour 6 tartelettes)
150g de farine 5 céréales
30g de sucre roux
50g de beurre mou
3 c.s d'huile d'olive
1 pincée de sel


* Garniture
1 oeufs
20 cl de crème de soja
3 c.s d'orange curd végétalien
100g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine avec le sel,le sucre,ajoutez le beurre mou.Mélangez de façon à obtenir une texture "sable".
Ajoutez l'huile d'olive puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte (ajoutez un filet d'eau si besoin). A la main étalez la pâte dans les moules.Réservez.
Mélangez l'oeuf avec 10cl de crème de soja et l'orange curd.Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 20/25 minutes.Attendez que les tartelettes refroidissent complètement .Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir 10cl de crème de soja.  Retirez du feu et ajoutez le chocolat en petits morceaux. Laissez reposer une minute puis mélanger à l'aide d'une spatule.Mettez un peu d'orange curd sur les tartelettes puis versez la ganache pour terminer.Laissez les tartelettes 1h minimum au frais avant de servir.



- COCKTAIL CAROTTE/ORANGE/GINGEMBRE
50 cl de jus de carotte frais
80cl de jus d'orange frais
un peu de gingembre frais
le jus d'1/2 citron


Mettez tous les ingrédients dans un blender,mixez le tout et servez ausitôt...







Aurelie

15 commentaires:

  1. Tu as bien raison... comme il est bon de se faire plaisir! :) Très jolie résultat, très appétissant! Bon début de semaine!!

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  2. Tes tartelettes ont un petit air de "Pim's" mais elles sont sûrement bien plus saines ! merci pour la recette !

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  3. je craque totalement devant ta tarte !!merci , bon lundi

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  4. Et bien voilà, un clic sur bouton d'abonnement. Un intitulé avec le mot "végétalien" dedans ça ne manque d'attirer mon attention !

    Et qu'est-ce que je découvre, un beau blog, avec des photos qui donnent envie d'aller reluquer toutes les recettes (et si en plus j'ai des chances de tomber sur des recettes vegans, c'est tout bon !).

    J'aime le mélange orange chocolat avec parcimonie, mais là vu l'équilibrage entre le chocolat (en couche épaisse) et le mince badigeonnage de curd en dessous, il y aurait des chances pour que ça me plaise !

    (Petite chose, tu as marqué "lemon curd végétalien" dans le descriptif de la recette au lieu de "orange curd végétalien)

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  5. ce joli cocktail orangé me semble parfait pour affronter l'hiver !
    et moi qui adore le lemon curd, je testerai la version à l'orange qui m'a l'air tout aussi goûtue

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  6. Culpabiliser quand je me fais plaisir, ce n'est pas mon genre haha !
    Merci pour ces trèèès jolies recettes presque toutes végétales, j'adore !

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  7. Superbes tes photos ! Joli thème !

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  8. Tes photos sont superbes! elle me tente cette tarte au chocolat, si seulement je n'étais pas au régime haha(je met la recette de côté!)

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  9. Je suis véritablement fan de ta cuisine, de tes visuels, de la qualité de ton blog. Ca fait répétition ? Tant pis !
    Ton orange curd est a tester ... ca m'plait bien ;)
    Bises gourmandes Aurelie.

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  10. tes photos sont magnifiques. Cette recette d'orange curd végétalien m'intéresse, car justement, sur une tarte, c'est un peu moins lourd (j'ai aussi fait une tarte choco-orange et c'est vrai que ça fait beaucoup)
    Quand au cocktail, il est étonnant et me fait bien envie avec toutes ses vitamines

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  11. quelle belle alliance chocolat orange! tes tartelettes sont très appétissantes!

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  12. J'aime les agrumes et le chocolat, les 2 réunis je crains parfois mais je dois dire que tu me mets l'eau à la bouche...

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